Meny 1
Forrett: Råmarinert kveite med steinsoppmajones, urtesalat, hvitløkschips
Hovedrett: Grillet ytrefilet av storfe med rødvinssaus, bakte småpoteter, salat med sennepsvinaigrette og sprø løk
Dessert: Kaffé crème brûlée
Meny 2
Forrett: Bakte beter med en parmesankrem, ristede solsikkekjerner og gravet eggeplomme
Hovedrett: Grillet hjort ytrefilet med madeirasaus, bakte småpoteter, salat med sennepsvinaigrette og sprø løk
Dessert: Porsjonssitronterter med italiensk marengs og sjokolade
Meny 3
Kanapeer: Blinis med løyrom, gressløk og crème fraîche · Mini vannbakkels fylt med grønn chilli og parmesanemulsjon · Mini terter med biff tartar
Forrett: Laksetartar med gressløkmajones, reddiker og gressløk
Hovedrett: Grillet entrecôte med rødvinssaus, bakte småpoteter, babaganoush, grillede minisquash og stekte padrons
Dessert: Bær i sesong med brownies og vaniljeis
Meny 4
Kanapeer: Blinis med løyrom, gressløk og crème fraîche · Mini vannbakkels fylt med grønn chilli og parmesanemulsjon · Mini terter med biff tartar
Forrett: Pannestekt kamskjell med en selleripuré, bakt jordskokk og hvitløkschips med brunet smør og persille
Hovedrett: Grillet hjort ytrefilet med madeirasaus, bakte småpoteter, salat med sennepsvinaigrette og sprø løk
Dessert: Porsjonssitronterter med italiensk marengs og sjokolade
Til kaffen: Canelé og konfekt
Meny 5 – Grillbuffet
Entrecôte storfe · Iberico secreto svinekjøtt · Salat med sennepsvinaigrette · Grønne franske asparges · Stekte padrons · Tomatsalat · Bakte småpoteter · Aspargesbønnesalat · Baba ganoush · Rødvinssaus
Meny 6 – Stor buffet
Varme retter: Karbonader m/stekt løk · Kyllingklubber · Pasta carbonara · Spanske kjøttboller i tomatsaus · Patatas bravas
Kalde retter: Eggerøre · Røkelaks · Kuvertbrød og aioli · Salat med sennepsvinaigrette · Tomatsalat · Spekefat med ost · Chilli og hvitløksmarinerte scampi · Marinerte oliven
Meny 7 – Konfirmasjon POPULÆR
Varme retter: Grillede kyllingklubber fra Holtet gård · Karbonader med stekt løk
Kalde retter: Eggerøre med gressløk · Røkelaks · Kuvertbrød og aioli · Tomatsalat · Spekefat · Potetsalat med kapers og cornichoner · Skagenrøre · Grønn salat · Roastbiff med remulade
Viltgryte
Laget med hjort og rotgrønnsaker, serveres med bakte småpoteter, brød og aioli.
Biff Stroganoff
Laget med storfe og rotgrønnsaker, serveres med bakte småpoteter, brød og aioli.